Günün Çorbası
Beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum, çeçil veya örgü peyniri, siyah ve yeşil zeytin, dilimlenmiş domates, salatalık, biber, roka ve maydanoz, tereyağı, bal, kaymak, reçel (vişne, çilek vb.), çikolata/fındık ezmesi ve acuka, menemen veya sahanda sucuklu yumurta, sigara böreği, sosis ve parmak patates kızartması, genellikle masaya bir termos/demlik ile servis edilen sınırsız çay.
Çıtır taş fırın hamuru üzerinde küçük doğranmış kuşbaşı et, nefis kıyma, eriyen bol kaşar peyniri ve baharatlı sucuk dilimlerinin muhteşem buluşması. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
Çıtır taş fırın hamuru üzerine özel baharatlar, soğan, domates, biber ve üzerine kaşar ile harmanlanmış nefis kıymalı harç. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
Çıtır taş fırın hamuru üzerine özel baharatlar, soğan, domates ve biberle harmanlanmış nefis kıymalı harç. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
İnce taş fırın hamuru üzerine lokum kıvamında küçük doğranmış marine et, biber, domates ve üzerinde kaşar ile. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
İnce taş fırın hamuru üzerine lokum kıvamında küçük doğranmış marine et, biber ve domates. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
İncecik açılmış çıtır taş fırın hamuru üzerine; zırhtan çekilmiş özel kuzu ve dana kıyması karışımı, taze domates, biber, sarımsak, maydanoz ve geleneksel baharatlarla hazırlanan nefis harç. Yanında çeyrek limon, taze maydanoz, sumaklı soğan salatası ve domates dilimleri ile servis edilir.
İncecik açılmış çıtır taş fırın hamuru ve geleneksel lahmacun harcının üzerine, fırından çıkmadan önce bolca eklenen ve eriyerek kızaran nefis kaşar peyniri. Yanında çeyrek limon, taze maydanoz, sumaklı soğan salatası ve domates dilimleri ile servis edilir.
Çıtır taş fırın hamuru içinde eriyen bol kaşar peyniri ve üzerinde dilimlenmiş nefis, baharatlı sucuklar. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
Çıtır taş fırın hamuru içinde eriyen bol kaşar peyniri ve üzerine kırılan taze yumurta. Kenarları tereyağlı, sıcak servis edilir.
İnce kıyılmış domates, kapya biber, yeşil biber, kuru soğan, sarımsak, maydanoz, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, özel baharat karışımı.
Süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağında kızdırılmış kurutulmuş Arnavut biberi, tereyağı.
Haşlanmış barbunya, havuç, patates, kuru soğan, sarımsak, domates, sızma zeytinyağı, maydanoz.
Süzme Yoğurt, Biber, Sarımsak, Zeytinyağı, Limon, Tuz.
Süzme Yoğurt, Havuç, Sarımsak, Zeytinyağı, Limon, Tuz.
Süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, kuru nane, dereotu, sızma zeytinyağı.
Süzme Yoğurt, Kabak, Sarımsak, Zeytinyağı, Tuz.
Kavun, Karpuz ve Peynir tabağı eşliğinde.
Mevsim Meyveleri eşliğinde.
Küp patlıcan, biber, patates, sarımsaklı domates sosu.
Rendelenmiş pancar, sarımsaklı süzme yoğurt, ceviz, sızma zeytinyağı.
Peynir Çeşitleri.
Zırh kıyması , pul biber ve tuz ile yoğrulmuş geleneksel az acılı kebap. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası ve tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Özel sarımsak ve baharat karışımıyla yoğrulmuş, zırhtan çekilmiş enfes kıymadan hazırlanan geleneksel ızgara kebap. Sıcak tırnak pide (veya lavaş) yatağında; közlenmiş domates, közlenmiş biber ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
İnce tırnak pide veya lavaşa sarılmış ızgara kıyma kebabı. Dilimlenerek tabağa dizilir; üzerine özel tereyağlı domates sosu gezdirilip ortasında süzme yoğurt ile servis edilir. Yanında közlenmiş domates ve közlenmiş biber yer alır.
Özel baharatlarla yoğrulmuş nefis kebap köftelerinin, sulu ve taze domates dilimleriyle şişe ardışık dizilerek kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel lezzet. Izgarada domatesin suyuyla lokum kıvamında pişen kebap köfteleri; közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası ve sıcak tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Özel baharatlar, soğan ve ekmek içi ile yoğrulmuş, kömür ateşinde içi sulu kalacak şekilde pişirilmiş geleneksel anne köftesi lezzeti. Patates tava (veya pirinç/bulgur pilavı), közlenmiş domates, közlenmiş biber ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Özel marine edilmiş tavuk şiş, piliç kanat, piliç pirzola, et şiş, kuzu pirzola, geleneksel kebap ve ızgara köfte. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı), sumaklı soğan salatası ve sıcak tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Özel marine edilmiş et şiş, kuzu pirzola, geleneksel kebap ve ızgara köfte. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı), sumaklı soğan salatası ve sıcak tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Özel zeytinyağlı ve baharatlı marinasyonla dinlendirilmiş, lokum kıvamında kuzu but (veya dana bonfile/kontrfile) parçaları. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Doğal ortamında yetişmiş körpe kuzu etinden taze kekik ve sızma zeytinyağı ile marine edilmiş, ızgarada sulu bırakılarak pişirilmiş kuzu pirzolaları. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Özel baharatlarla yoğrulmuş nefis kebap köftelerinin, taze ve etli kemer patlıcan dilimleriyle şişe ardışık dizilerek kömür ateşinde ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel lezzet. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası ve tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Özel baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilmiş ızgara tavuk kanatları. Közlenmiş biber, közlenmiş domates, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Özel marine edilmiş tavuk şiş, piliç kanat ve kemiksiz piliç pirzola. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Özel baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilmiş, ızgara tavuk pirzola. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Özel sosla marine edilmiş lokum kıvamında tavuk göğsü / but parçaları. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) ve sumaklı soğan salatası ile servis edilir.
Zırh kıyması ve tuz ile yoğrulmuş, acısız geleneksel kebap. Közlenmiş domates, közlenmiş biber, sumaklı soğan salatası ve tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Lokum kıvamında doğranmış dana (veya kuzu) etinin; soğan, sarımsak, renkli biberler, sulu domatesler ve taze kekik ile güveçte (veya sac üzerinde) tereyağı eşliğinde harmanlanarak pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel lezzet. Pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) veya sıcak tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Yumuşacık doğranmış dana (veya kuzu) etinin; jülyen/küp kesim renkli biberler, bol sulu domates, soğan ve sarımsak ile zeytinyağında hafif ateşte kendi suyuyla sotelenmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli yemek. Yanında pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) veya sıcak tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Kendi suyunda ve yağında, yüksek ateşte uzun süre ağır ağır kavrularak karamelize edilmiş ve lokum kıvamına getirilmiş özel dana (veya kuzu) eti.
Küp doğranmış lokum kıvamında tavuk göğsü (veya but) parçalarının; soğan, sarımsak, renkli kapya ve köy biberleri ile sulu domatesler eşliğinde zeytinyağında sotelenmesiyle hazırlanan hafif ve lezzetli yemek. Yanında pirinç pilavı (veya bulgur pilavı) veya sıcak tırnak pide (veya lavaş) ile servis edilir.
Sıcak tırnak pide (veya lavaş) yatağı üzerine yayılmış nefis süzme sarımsaklı yoğurt ve üzerinde kendi suyunda ağır ağır pişmiş, lokum kıvamında dana (veya kuzu) kavurma. Üzerine kızdırılmış tereyağı, taze kekik ve pul biber gezdirilerek; közlenmiş domates ve közlenmiş biber ile servis edilir.
Temizlenmiş taze alabalığın, özel zeytinyağlı ve hafif baharatlı marinasyonla kömür ateşinde içi sulu, dışı hafif çıtır kalacak şekilde ızgaralanması. Yanında yeşillik salatası, limon ve soğan halkaları ile servis edilir.
Temizlenmiş taze alabalık fileto parçalarının; tereyağı, arpacık soğan, renkli biberler, sarımsak ve domates ile tavada (veya güveçte) ağır ağır sotelenerek nefis bir sos kıvamına getirilmesi. Sıcak servis edilir.
Temizlenmiş taze alabalığın, hafifçe unlanarak kızgın yağda dışı çıtır içi yumuşacık kalacak şekilde altın sarısı renginde kızartılması. Yanında yeşillik salatası, limon ve soğan halkaları ile servis edilir.
Taze mevsim balıklarının lokum kıvamında haşlanmış etleri; ince kıyılmış kök sebzeler, taze otlar ve hafif terbiyeli nefis balık suyu ile ağır ateşte kaynatılarak hazırlanan şifalı ve besleyici çorba. Kıtır ekmek ve limon ile servis edilir.
Özel toprak güveçte, taze mevsim balığının üzerine eklenen renkli biberler, sulu domates dilimleri, sarımsak, tereyağı ve kaşar ile fırınlanarak lokum kıvamında pişirilmesiyle hazırlanan nefis lezzet. Sıcak servis edilir.
12 Yıllık Chivas Regal 100cl
12 Yıllık Chivas Regal 35cl
12 Yıllık Chivas Regal 50cl
12 Yıllık Chivas Regal 70cl
Cappy Meyve Suyu Çeşitleri.
Schweppes çeşitleri.
Fuse Tea Çeşitleri.
Domates, salatalık, yeşil biber, soğan, maydanoz, zeytinyağı, tuz, limon.
Marul veya Kıvırcık, Kırmızı Lahana, Havuç, Zeytinyağı, Limon, Tuz. Mevsime Göre Eklenenler; Salatalık, taze domates veya çeri domates, taze nane, taze soğan, roka, maydanoz.
